图为天禄人家员工受表彰现场。
本报讯（记者 溢真 通讯员 陈苏成）去年下半年以来，我市各大酒店内热闹非凡，一场场主题各不相同的宴会、聚会、年会和展会精彩纷呈，成为各酒店年末消费的重头戏。市商务局商贸流通科人士表示，宴会销售目前已成为餐饮业的最大亮点。在宴会市场红火的同时，竞争也悄然而起。据了解，我市2018年有5家大型规模化的酒店将要开业，有的新酒店已经开业。力创百姓平价宴会中心品牌的天禄人家·凤凰宴酒店在3月5日举行的2017年度员工表彰大会上透露，天禄人家要保持持续火爆的营销势头，在趋于升温的宴会餐饮竞争中立于不败之地，必须要在提升质量上狠下功夫。
刚刚过去的元旦、春节，是天禄人家首个大型节庆接待旺季，在长达3个多月的新年接待周期中，天禄人家·凤凰宴保持了天天宴会、聚会、年会和展会接待叠加，中夜市散客订座爆满的势头。不仅六大宴会厅经常爆棚，有时还要把1500平方米的车间宴会厅拿出来举办大型年会和展会。首个春节大型接待周期的营销业绩，见证了百姓平价宴会中心的成功和平价餐饮挑起大梁的喜悦，也使天禄人家酒店员工更有信心，更有经验接待好超大型、超负荷的接待任务。据了解，天禄人家宴会中心开业以来，根据酒店经营特色，推出适合各种人群口味的菜品，价格上坚持平价消费，牢固树立为普通百姓服务的经营理念，大力拓展各种宴会、聚会、年会和展会市场。天禄人家目前已成为丹阳普通百姓人家举办家宴和婚庆宴会的标志性场所。为提高员工技能，天禄人家举办了首届员工厨艺技能大赛，五十多种菜品参加了大赛，发掘了一批“厨房高手”。还举行了首届员工联欢晚会和逍遥山庄员工真人CS、员工户外拓展，增强了员工的凝聚力和团队合作精神。
面对市场竞争，天禄人家·凤凰宴酒店经营者认为，必须要上好提升服务质量这道大菜。经营方面，根据顾客的消费心理，及时推出一些绿色食品和时令菜肴；根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜等。确保每道菜的色、香、味稳定。认真听取宾客反馈，经常更新菜谱，确保回头客每次都可尝到新口味。管理方面，在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，牢记把天禄人家办成丹阳普通百姓的餐厅是酒店追求的目标。围绕服务细节、热情的笑脸、服务的耐心、服务的主动、厨房菜品，做好专注、专心、专业；精细化、标准化、极致化这些“三专三化”文章，以满足消费者在美味可口、经济实惠、环境温馨、美感愉悦等方面的需求。如天绿人家为回馈客户，开启了2018美味传承·河豚宴盛大起航活动，活动期间到天禄人家品河豚，家常菜套餐、鮰鱼免费赠送。业内人士认为，此项特色活动把时令菜肴与菜品平价相结合，展现了天禄人家的经营特色，因此受到顾客的追捧。
