葛国华是吕凤子学校的老师，擅长静物素描和色彩水粉画，葛老师对美术有着与生俱来的热爱，从小就跟着父亲学习国画，高中毕业后进入家纺企业学习花样设计，并被派到苏州丝绸工学院进修素描、水粉、水彩画和国画等课程，委培三年后回厂从事设计部产品开发设计工作，1988年参加轻工部设计大赛获产品设计（百花奖），他设计的中国传统与时尚相结合的产品曾赢得市场的好评。2011年受聘苏州美术学院担任国画班教学工作，专门研究兼工带写的国画教程，三年来他的很多学生都毕业并找到与绘画相关的工作。2015年葛国华来我市吕凤子美术学校对口单招美术班任教，已有十多个学生考进南京艺术学院，并有更多学生考取了各地美术院校。葛国华的国画作品参加中国第十一届书画大赛获得优秀作品奖。葛国华很认同张大千“烹饪与作画都是艺术”这句话。他20多岁就开始做菜，会做30多道本帮菜、淮扬菜和本地菜。他出于对绘画、烹饪的喜爱，他甚至把炒勺与笔、锅和器皿与宣纸、调料与墨汁、食材与题材、烹法与技法、装盘与装裱、火候与章法等相对应。他坚信，中国烹饪与中国绘画艺术是相通的。
本期“家有厨神”采访人物葛国华展示的特色家常菜是“爆炒大肠”。
做法：1.大肠用淀粉、生抽、油，一块抓均，揉搓，清洗干净。2.把清洗干净的大肠切小段。3.起热锅，不用加油，锅底烘干后，倒入大肠。4.快速翻腾大肠。5.然后倒出篮中，用凉水冲洗，滤干水份。6.再起油锅。7.倒入大蒜和八角爆香。8.再倒入大肠翻炒。9.炝入苏贝克料酒翻炒。10.洒入盐，再炝入生抽、老抽适量，糖。11.继续翻炒至大肠干身上色，至焦黄状态即可上碟食用。
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