郝丽，一个对事业有着执着的追求，对生活充满激情富有爱心的知性女子。作为“江苏省首批三星级旅行社”山水旅行社经理，郝丽管理着城河路、华南、开发区、大泊四家门店，繁忙之余她坚持做公益，曾组织60多名残疾人、部分城乡困难儿童免费旅游。她曾获“2016年度丹阳市最美家庭”、“镇江市最美家庭”、“江苏省最美家庭”、“优秀志愿者”、“丹阳市十佳妈妈”等荣誉。她和丈夫创建的丹阳齐梁义工社还荣获“2016年度丹阳市首批优秀志愿者团队”。她旅游服务充满热情，每次带旅行团出发，总要把旅游目的地的风土人情典故要求他们反复熟记，并在车上表演各种才艺。郝丽对团队的吃住很是讲究，每次出团前都会严格把控，查酒店位置，网上点评，团队餐虽然标准不太高，也会根据不同年龄的团队要求餐厅配什么样的菜，每到一处她都会和地方导游反复咨询地方美味，带客人们去吃地方特色小吃，郝丽说只有吃好了住好了才能玩得更开心。对客人们评价较高的菜，她便有心向饭店的厨师学习这道菜的做法，把烧菜步骤记在本子上，回来后便反复练习，在带团旅行过程中她学会的地方名菜有20多种。她认为，不仅要做好旅游，还要把美食文化带回家乡。
本期“家有厨神”采访人物郝丽展示的是徽派名菜“臭鳜鱼”。
原料：臭鳜鱼1条，笋、猪肉、冬菇、红椒、陈醋、酱油和白糖适量，苏贝克料酒1两，辣味子2匙。制作：1.笋、猪肉、冬菇、红椒切粒，姜切末，葱花待用；2.锅中下油，烧至七成热时，放入鱼，煎至两面金黄，捞起待用；3.原锅内留少许余油，下肉粒、笋粒、冬菇粒、红椒粒、葱花略炒香，烹入辣味子2匙；4.加入水2勺、陈醋、苏贝克料酒、酱油、白糖，下鱼，用旺火烧开，改用微火加盖焖约15分钟；5.鱼盛起在碟中，另外大火烧至汤汁快收干时，用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟油起锅，浇在鱼身上即可装盘享用。
（曾萍 溢真 文/摄）
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