由原丹阳传统名饭店的多位丹阳地方菜、丹阳名点烹制名厨师加盟掌灶、掌勺、主理的“坤泉丹阳老味道”饭店—楼早餐、中式快餐11月3日盛大开业。
在丹阳餐饮界和广大市民期望留住记忆中的丹阳味道，抢救性挖掘和传承丹阳传统美食的浓厚氛围中，由曾在多家原丹阳名饭店任经理、主厨和厨师长的名厨师加盟主理的“坤泉老味道”饭店高擎丹阳老味道这面大旗闪亮登场。作为“坤泉老味道”饭店名片的是丹阳的资深名厨师王坤泉，他曾被派往我国驻乌克兰和罗马尼亚大使馆担任驻外领事馆厨师，多次为国家领导人和外国友人烹制淮扬菜。享受特二级厨师待遇的名厨王坤泉后曾执掌多家丹阳传统名饭店。近年来，名厨师王坤泉坚守初心，致力于挖掘、弘扬和传授丹阳传统厨艺，得到了业界和社会上的广泛认可。“坤泉老味道”饭店将由王坤泉等名厨师掌灶，陆续推出一批丹阳市民津津乐道、耳熟能详的丹阳地方菜和特色菜。
蟹黄汤包作为“坤泉老味道”的招牌之一将首先出场，主理蟹黄汤包的是丹阳蟹黄汤包传人周雪辉。在丹阳传统名饭店工作35年的周雪辉从上世纪70年代开始师从丹阳白案大师曾正祥、丁金锁学习蟹黄汤包制作技艺，并在丹阳餐饮名店点心部任主厨、厨师长多年，曾在镇江及丹阳的餐饮技术操作比赛中争金夺银，是镇江和我市餐饮界点心制作的佼佼者。蟹黄汤包亮相“坤泉老味道”，可谓“蟹”逅金秋，“包”你满意。
“坤泉老味道”开业前三天（11月3日~5日）也是盛惠出场：阳春面免费，蟹黄汤包、各式点心、中式快餐享8折优惠；关注“坤泉老味道”微信公众号可领到5元优惠券一张。“坤泉老味道”地址：小东门广场西侧；订餐电话：0511-86551577,手机：18015955878。
（云辉 溢真 文/摄）
