7月28日上午9点多，盐都大纵湖大闸蟹出口基地的塘口边，村民张国生穿着防水皮裤，一步一步从蟹塘上走下来。此时骄阳正烈，大汗淋漓的张国生，一边脱下皮裤，一边整理手中的搂草工具。对于他来说，一天的工作已经基本结束。
每天凌晨3点，张国生就要起床上塘，从基地旁边的河里往塘口抽水增氧。这个过程要花3个小时。做完这些，张国生还要给蟹塘搂草、通气，清理水体垃圾、腐草，以及螃蟹吃完的食物残渣。上午近10时，一天的劳作完成，老张松了口气，对着记者露出笑容。作为塘口的负责人，老张一个人要打理60亩蟹塘。62岁的他，在这里工作已经3年了。
“靠着湖讨生活，除了养鱼养蟹，也没别的本事。”张国生是附近振兴村的村民，和鱼虾蟹打了一辈子交道，经人介绍被聘请过来，现在每年收入4万多元，自己挺知足。他指着面前的蟹塘说，这一块是省级示范区，共有18口蟹塘，而在另一边，还有个市级示范区、37口蟹塘。两边加起来，蟹塘面积共有4500亩。在出口基地里，像老张这样的长期工，还有几十个。
3月初投放蟹苗，经过6个月的生长期，9月初螃蟹上市，目前对于张国生来说，正是最为关键的时候。他说，每天清塘、消毒，不敢有一丝马虎，“好水育好蟹”，这都是陈老板教的。
张国生口中的“陈老板”，说的是大纵湖大闸蟹养殖专业合作社理事长陈长荣。自小喝着大纵湖水长大，从上世纪90年代开始，陈长荣一直在湖荡里从事淡水鱼和大闸蟹养殖，但总是零敲碎打，赚不到钱。2005年，在当地政府的支持下，陈长荣流转了大纵湖镇向阳村、鱼范村、振兴村4000多亩土地，搞起专业公司，从事清水大闸蟹的规模化生态养殖。十多年过去，他成了远近闻名的“蟹王”。
2010年，陈长荣联合当地养殖户，成立了合作社，按照“五统一分”的模式运营。“统一苗种、统一养殖规程、统一技术培训、统一病害防治、统一品牌包装销售，以及分户标准养殖”，大纵湖镇副镇长宋建军介绍，几年过去，合作社“联农带农”效应逐渐显现，目前已带动农户118户，辐射面积15000亩。
站在振兴村六组的刘成龙家蟹塘边，只见塘中水清见底，水底伏着密密麻麻的螺蛳。螺蛳不仅是活体饵料，还能净化水质。刘成龙弯腰捧起一捧清水，“你看这水，简直可以直接喝。”肤色黝黑的刘成龙，语气中掩不住兴奋。
2014年，刘成龙加入了陈长荣的合作社，每年从合作社拿蟹苗，按照标准化方式养殖，统一销售。在刘成龙的蟹塘里，用的是陈长荣的“立体套养法”。所谓立体套养，指的是在一亩塘里，投放10公斤龙虾、10条鳜鱼、七八公斤河虾，以及90多公斤大闸蟹。刘成龙日常投放的饵料，也是统一配备的进口鱼粉，以及来自东海的杂鱼。
刘成龙告诉记者，套养的品种，可是经过科学设计的。饵料下塘，多余的部分被龙虾、河虾吃掉，把对水质的影响降到最低。而鳜鱼又能吃杂鱼，避免杂鱼消耗饲料。更重要的是，通过套养，可以实现更大的规模效益。“现在虽不是螃蟹上市的季节，但我们的生态龙虾、河虾，也能创造产值。”刘成龙说，这样一来，塘口就“没有闲的时候”。
几年来，陈长荣的生态养殖法，带给刘成龙的影响是颠覆性的。“以前一亩只能赚几百元，不敢扩大规模，遇上蟹贩子就卖。现在一亩能创收3000多元，还不用愁销路。”刘成龙家目前有100多亩蟹塘，一年纯收入30多万元。
经过几年的发展，陈长荣品牌在2015年被认定为国家地理标志产品，目前在北京、上海、南京、杭州等城市设有专卖店，产品远销韩国和港澳等地区，年对外销售300多万元。去年，合作社专门雇了产品经理，打造电商平台。
“网上现在六月黄卖得很火。”刘成龙说，这些刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，体重在2两左右，外壳脆、内壳软、腥味重、肉质满，深受资深老饕的喜爱。他笑言，如果不是合作社以年薪10万加提成请来产品经理，他就算想破脑袋，也不会想到把“六月黄”放到网上卖。
“2016年，陈长荣的公司实现销售额5400万元，利润1500万元，解决劳务用工350人，间接带动剩余劳动力转移730人，帮助周边920户村民实现户均增收5000元。”宋建军告诉记者，镇里规划通过引导规模养殖、生态养殖、科学养殖，将土地向大户集中，扩大规模，提升产品品质，植入科技元素，让养殖户们抱起团来，闯出高效生态养殖新的模式，增强抵御市场风险的能力。
