外来创业者曹俊，在火车站对面经营江苏顺风车业投资有限公司，主要是在丹阳、常州、镇江、句容、扬中等地从事二手车和投资理财等方面的工作。在创业路上留下坚实脚印的曹俊认为，创业之路注定不平坦，崎岖坎坷。创业既是一个融入社会、认知社会，把握行业动脉的过程，也是一个完善自己的过程。因此经营好家庭，积极参加社会公益活动是化解工作压力，增强创业动力的好方式。曹俊近年来积极参加如意慈善公益服务团、逍遥如意群的公益活动，在从事义工、捐助等社会公益服务中使自己有了更广阔的视野，扩大了自己的朋友圈，并增强了自己的幸福感。他从20年前工作开始就一直坚持学习烹饪，自已做菜，目前自已的拿手菜有30多道。在曹俊感染下，他妻子不仅也爱上厨艺，还在温州城门口开了一家经营炸鸡、鸡排和老家陕西凉皮的华克仕汉堡炸鸡店。曹俊说，厨艺使家庭更温馨，使工作有信心，也使他这个外地人有了更多的本地朋友。
本次“家有厨神”采访人物曹俊展示的菜肴是“红烧土鸡”。
“红烧土鸡”的做法：主料：土鸡半只；大蒜粒、葱花、姜粒适量；辅料：八角、辣椒酱、苏贝克料酒、盐、鸡精、白糖、老抽。
步骤：1.半只土鸡，鸡剁成块，用清水泡去血水；2.锅中放入清水、苏贝克料酒。把鸡放入煮一会，大火烧开，除土腥味；3.把煮好的鸡沥沥水。锅烧热加入食用油，中小火把姜粒炒香。稍微大点火把鸡放入翻炒；4.放入一勺盐、鸡精、白糖，两勺老抽，辣椒酱两勺，把蒜粒放入翻炒上色，放二两苏贝克料酒；5.翻炒上色的鸡，放入一颗八角，适量清水；6.中小火盖上锅盖闷上一会，慢慢让鸡入味收汁；7.收好汁的土鸡撒点葱花或青椒翻一下出锅。
小贴士：1.鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多。2.鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈。3.最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。4.不加水，用少许苏贝克料酒即可。（小武哥 溢真 文/摄）
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