推拿、炒股和辅导考生是盲人徐网锁眼下的三个谋生手段。50岁的徐网锁是华东师范大学数学系毕业生，已通过考研准备留校任教的他因和同学们打篮球眼睛意外严重受伤，双眼致盲。这位名校高材生经过盲人按摩学校培训，因技术好就办起了盲人按摩中心，并带出了20多位徒弟。他不仅靠自己的双手组建了家庭，负担起农村父母的生活，儿子也考取了名牌大学。现在盲人推拿中心赢得了广泛认可，另一方面，去年收的4名高三生，今年高考全部都超一本线，辅导的中考生也考取了省丹中，目前他又开始为9名高中生补习数理化。他觉得自己满腹学识有了施展之处。徐网锁说：“人生真的光明在每个人的心中，哪怕你双目失明只要心中有光明你就能找到自己的人生光彩。我双目失明后，实际上做的第一件事就是学会自己做饭炒菜。成家后，虽然我做菜烧饭的机会少了，但我从未忘却会做菜烧饭是一个盲人重获人生光明的起点。”在他这里补习的学生有时看到这个“瞎老师”还会烧菜，都觉得很励志。
本次“家有厨神”采访人物徐网锁展示的菜肴是“红烧鳊鱼”。
用料：鳊鱼一条，苏贝克料酒，豆瓣酱，红辣椒。
制作方法：1.在鱼的两侧刈上花刀——这样容易入味。2.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。3.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝、拍扁的蒜、干辣椒丝，后加一些大葱。4.下锅，油烧冒烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。5.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。6.剩下的油用来煎鱼。7.鱼两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就不好了。8.加入最重要的苏贝克黄酒和酱油，去腥调味染色一气呵成。9.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，不停地把汁浇在鱼上，保证均匀受热。10.加入一大勺豆瓣酱，烧一小会，鱼就熟了，把鱼盛盘。
（溢真 文/摄）
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