图为老旧厂区改造的餐厅。
一段儿时的温馨回忆，一代老丹阳人的难忘岁月，一座城市的历史见证，轧花厂、环卫汽修厂、农技学校、同泰化机、面粉厂……时下，我市一些老厂校区，随着城市扩张和发展，面临着被改造或拆除的命运。而一些独具慧眼的创业者点石成金，把它们改造成了风格各异的主题餐厅，成为不少消费者聚餐的新选择。浓郁的怀旧氛围和巧妙的创意设计让顾客在享受美食的同时，产生别样的精神体验，唤起那段美好的回忆。老厂房，正通过主题餐厅的创新表达在城市化的浪潮下再次焕发生机。
夜幕已经降临，位于兴业路的面粉厂、粮库的老厂院是一片灯火通明、车水马龙的热闹景象，很多人到这里是来“觅食”的。住在城区的80后外企白领张小彦把车停好，走进了郑家桥南的这家由老厂区、粮库改造的主题餐厅。“这里环境看起来确实不错，装修有特色，有我们小时候的味道，以后出来聚餐又多了个好去处。”张小彦告诉记者，他和朋友每到周末都喜欢出来聚聚，繁华酒店和街边餐馆都去腻了，前几天听说这里有老厂房改造的特色就餐区和浴室，赶紧过来尝尝鲜。在122省道8号同泰化机公司老厂区打造的凤凰宴内，同泰老员工老王正在大厅和老工友们推杯换盏，回忆往昔。“我们都在这个厂子里工作过，这里留有我们多年的记忆。当我看到院内留有‘确保安全，文明生产’的字样，原来的大车间还继续发挥作用，我就有说不出来的激动。”王师傅说，以这种形式将老厂房保留下来，许多人可以经常来这里逛逛，回忆一下年轻时的美好时光。
近年来，集传统企业文化与时尚创意于一体的厂房改造餐厅在我市正日渐兴起。一些投资者告诉记者，相中老厂房做餐饮，情怀牌、租金低、好停车是主要原因。面粉厂、粮库改造的主题餐厅风格就是怀旧。餐厅经理说，改建时，他们尽力保持老厂房原貌，老厂房几十年的历史积淀容易营造出一种独特的意境，顾客在里面吃饭，会有不一样的体味。除了满足商家打情怀牌，老厂区租金低、停车方便以及空间利用率高等优势，都是吸引商家的重要原因。一位老厂区餐饮投资人介绍，“做餐饮经营，成本是首先要考虑的问题。老厂区租金，远低于市中心区域。而这些工厂所在地，过去是城边，现在则被住宅和商业区包围，而且还没有市中心那么拥挤。厂区有宽阔的空地，停车非常方便，而中心城区普遍存在停车难题，这也为我们争取了不少客源。如今停车是否方便，已经成了很多人选择餐厅的重要考量因素。”凤凰宴利用老厂区打造了中式、欧式、时尚和古典不同风格的6个宴会大厅，各种规格的包间28个，还设有室外婚庆场所以及教堂式婚礼场所，目前生意很火。该店负责人荆留方说，“餐厅的主题、菜品、环境要相互贯穿起来。顾客选择主题餐厅实际上是对一种文化的认同，顾客寻求的是一种情感的共鸣，老厂房的餐厅就是要寻找一种老百姓的欢乐和低成本的享受，这就能较好地维系与酒店目标群体的情感。”（学众 朱彤 溢真 文/摄）
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