本期“厨神”：彭林云，出生于皮鞋之乡陵口镇。原本胆小内向，不善言辞，一直当一线生产工人。因为不甘心，不服输，且听说销售最锻炼人，便毅然踏入了销售的行业。在短短两年里，从常被客户拒绝到连续两年创造单省份150万回款业绩，排公司第一名。三年后被一家眼镜公司邀聘为公司总监。因为一心想做一番自己的事业，在一偶然的机会，遇见了铭族净水公司刘总，铭族净水“把最好品质的产品带给千千万万渴望健康的家庭”的理念感染了他。“永远把服务放在第一位，不忘初心”已成为彭林云的座右铭。现在，他可以面对500多人做演讲，把健康知识普及到每个家庭。受朋友的感染，他一直默默从事着慈善事业，加入了齐梁义工社、海会寺义工群、如意慈善公益群、凤凰520慈善群。他希望帮助更多的孤寡残疾人，还捐赠铭族净水机给海会寺，并参加各种捐赠，义卖。他心怀友爱、使命、责任的人生追求，坚信胸有“爱心”气自华。
作为本次“家有厨神”采访人物彭林云展示的菜肴是“干烧带鱼”。
干烧带鱼段的做法：1.带鱼清洗干净，剪成段控干水分备用。2.鸡蛋一枚磕入碗中，打成蛋液。3.将带鱼段放入蛋液中，两面都蘸满蛋液。4.炒锅烧热后倒入适量食用油，待油温六七成热时放入蘸好蛋液的带鱼段，中小火将两面煎成金黄色。5.煎好的带鱼段捞出控油备用。6.依次煎好所有的带鱼段，控油备用。7.炒锅中有煎鱼后剩下的底油，重新烧热后，依次放入大料、姜片、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。8.放入适量的白糖、酱油、醋和苏贝克料酒，翻炒至白糖溶化。9.将带鱼段放入锅中，倒入适量的开水，以刚漫过带鱼段为宜。10.盖上锅盖，大火焖炖5分钟左右。11.打开锅盖，改中火继续炖，待汤汁下去一半的时候，加入适量盐调味，继续炖5分钟。12.锅中剩下的汤汁不多时，改大火收汁。13.将多余的配料挑出，带鱼段装盘。
（国武 溢真 文/摄）
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