图为夏惠萍进行农庄服务指导。
刚刚过去的清明小长假，练湖丹伏路上的鑫乐福农庄接待游客超过4000人次，生意十分火爆。据鑫乐福经理夏惠萍介绍，鑫乐福农庄以特色水产养殖促进餐饮服务，以餐饮服务带动特色休闲，亲身体验农耕、养殖休闲等乐趣，是渔业、餐饮、体育休闲的理想之地，更是团队拓展训练、踏青、游玩、会展的理想基地。
据悉，鑫乐福农庄内的特色餐饮有特色养殖水产、山林野味、乡土农家菜；特色休闲则包括果蔬采摘、休闲垂钓、绿色购物、农业体验等；特色农产品有土鸡、野生甲鱼、有机蔬菜、各式水果等。另外，农庄新建了室内游泳池、室内塑胶羽毛球场、室内塑胶兵乓馆、健身房等综合室内健身设施，室外兴建了塑胶篮球场、健身器材等健身场地等。
鑫乐福经理夏惠萍认为，农家土菜馆、农庄是“农家乐”的主要形式，而鑫乐福的盈利模式综合了这两种经营业态的优点。作为一名经营实绩较好的农庄创客，夏惠萍与本市“农家乐”创业人员分享了她的经营体会，首先定位好主要的服务方式，要让顾客既得到实惠，又不失体面。这样就容易形成良性循环，通过口口相传，顾客会越来越多。而离城区远的农庄就要根据当地的特点，开办农业生产与休闲服务兼营的“农庄”形式，制定与农业生产相关和与当地自然风光结合的服务内容，要让顾客留下来，玩起来，动起来，搞多种经营模式是本市运营状况较好的农庄的共有特点。
夏惠萍眼中的“农家乐”盈利点主要有：一是餐费，顾客点菜，也可以是包餐，或者是到田野自采原料代为加工，都可以收取餐饮服务费；二是农产品采收实践，可收取农产品费；手工制作可收取工具租用费和手艺指导费；三是农田租用代管费，城市居民向农村租地，种植蔬菜、水果、花卉等，请服务人员代为管理所付的费用；四是让顾客留下来，搞运动健身、文化休闲等，如鑫乐福就新增了国学、书画、插花等传统文化项目。总之要让顾客明白，自己到农家乐旅游消费，既是一种健康的享受生活的方式，也是对农村经济的扶持，是一种各取所需的公益活动。
（溢真 刘静 文/摄）
