图为我市市民在选购香醋。
在中国酱醋的江湖里，海天味业靠“酱油”独霸武林，而最近，卖酱油的海天在“镇江香醋”的地盘上“搞事情”了。海天味业日前在上交所发布了一则公告称：公司下属子公司佛山市海天（江苏）调味食品有限公司根据经营发展需要，拟以4027.10万元人民币价格受让镇江丹和醋业有限公司70%的股权。镇江媒体和许多镇江人都惊呼“狼来了！”而“吃醋”胆颤的不仅是“镇江香醋”，还有数量众多的食醋小作坊！
位于珥陵镇的镇江丹和醋业有限公司在食醋行业也并非“打酱油”的等闲之辈。其前身为国营镇江珥陵香醋厂。“丹玉”牌香醋1988年就获得商业部优质产品称号，获中国食品博览会金奖，在镇江市率先取得镇江香（陈）醋地理标志使用权，2006年“丹玉”牌商标被授予江苏省著名商标。1000亩的糯稻种植示范区，直接为公司生产优质的镇江香醋提供了安全可靠的原料基地。
据业内人士介绍，发起收购的海天味业子公司江苏调味，位于苏北的宿迁市经济技术开发区，2016年投产，主要生产酱油、蚝油等调味品。这是海天味业“北伐”，走出广东、布局江苏、扩大产能，瞄准北方市场的第一个异地工厂。就像世界上没有无缘无故的爱一样，海天味业“远征”江苏，借道丹和醋业巩固公司食醋板块，并在“镇江香醋”的大本营恒顺前耍大刀，自然“皆为利来”。根据中国调味品协会统计，目前食醋行业作坊式小企业占比高达70%，即使是行业龙头恒顺，2014 年收入12亿元，市场占有率不到行业总规模250亿的5%。与此同时，海天的食醋产业已经以1.6%的市场份额，悄无声息地跃升至行业第五。虽然海天味业对于收购丹和醋业的原因仅表述为经营发展需要，但如果从中国食醋产业“大王不大”的现状来看，海天味业敢在恒顺的地盘上“搞事情”，并非没有准备。在多元化战略的发展下，海天的食醋板块目前已形成了白醋和陈醋的生产格局，此次收购的丹和醋业又具备香醋和玫瑰醋的生产能力。就是说，仅从海天并购丹和醋业，在品类上，海天味业的食醋板块已经具备了同恒顺叫板的底蕴。通过收购丹和醋业之后，海天味业食醋板块产能预计会超过20万吨。从产值上来看，食醋一吨的价格应该在5000元左右，也就是说，海天食醋板块产值过10亿应该不是难事，对比恒顺，2015年恒顺醋业的酱醋调味料的营业收入是11.38亿元。11.38亿和10亿之间并无不可逾越的鸿沟。海天味业也曾表示，2017年将通过非酱油领域的外延式扩张，补充公司产品体系，未来企业主要通过已有渠道进行调味品类的多元化发展，食醋和料酒有望成为其未来收入增长的主力品类。可见，收购镇江醋企是海天味业谋定而动、落实多品类发展战略在江苏苏南布下的重要一着棋。
对香醋“吃香”，丹和醋业相关负责人昨天道出了自己的理解：传统产业依靠守望很难适应市场发展，目前“丹和”的股权转让已经完成，新的管理团队正在组建中，他们还在整理思路和规划发展路径。当下国内国际食醋市场很大，据中国产业信息网发布的《2015-2020年中国食醋市场供需及未来发展趋势报告》显示，食醋行业高度分散，行业前五个品牌的市场占有率不足15%，行业集中度为调味品各子行业中最低，整合空间巨大。作为致力于供给侧改革的调味品企业，海天味业将进一步细化拆分市场，向薄弱或空白的市场挺进，应该是看到了醋业发展的空间。而海天的到来，镇江业界认为“应该是一种鲶鱼效应，对镇江醋业未来的发展是利大于弊。”随着海天的持续加码，醋江湖“双雄鼎力”的局面或将形成。至于其他品牌的食醋企业，人们自然会想起凉茶市场上，王老吉和加多宝打架，拖死和其正的故事。目前食醋行业高达70%作坊式小企业，在这场较量中前途未卜。尽管海天这次“打翻醋罐子”，但在食醋的江湖里，海天和恒顺一定会有一战吗？业界普遍认为，在小品类的市场中，两者的竞争不可避免。但中国食醋行业可是一个250亿元的大市场，更大的可能是海天与恒顺两强格局确立，双雄携手打天下。作为丹阳消费者，至少在吃“镇江香醋”的同时，还会多一种尝尝“醋海滔天”滋味的选择。
（朱彤 溢真 文/摄）
