【治国理政新实践·江苏篇】“舌尖上的浪费”缘何难以根治？

【治国理政新实践·江苏篇】“舌尖上的浪费”缘何难以根治？

“这几年人们在餐桌行为方面确实做了改善，吃不完的大多打包。”走访中，多家酒店、餐馆的工作人员纷纷这样表示。然而，在全社会倡导节俭的大环境中，舌尖上的浪费并未被根治，婚宴、商务宴请等场合中，“盛宴”变“剩宴”的现象屡见不鲜。

舌尖上的浪费

　　依旧存在

“今年春节期间在农村体验了一次流水席，那个场面和菜品的数量，真正能秒杀五星级大酒店。”从小在城市长大的市民袁先生过年期间去了妻子的老家，参加亲戚的婚宴。他介绍，自己注意到，随着生活条件的改善，农村酒席上的菜吃不完的话，除了一些基本没人夹过的菜会被打包，吃了一半的很少被带走。

采访中，专做农村宴席的厨师黄师傅告诉记者，农村普通的宴席价格在600元左右一桌，如果是800元的套餐就很丰盛了，“农村不比城市，人们更注重实惠，所以菜量会很大，浪费不可避免，吃不完主家不要的话，都是倒掉或者喂猪。”

记者昨天中午走访了镇江市区的一所高校食堂，记者看到，半数以上的学生不同程度地留下了剩饭剩菜，在回收餐盘的地方，空空的泔水桶里不一会儿就装了大半桶。食堂一名工作人员有些心痛地说，不少孩子还都比较爱惜粮食，但也有个别学生会将一口都没吃的包子馒头扔掉，有时候她会悄声地提醒他们打包带走，“有些孩子会红着脸顺手带走，但大部分孩子会装着没有听到。”

在位于金山湖景区的一家餐厅里，一场商务宴请之后，一桌丰盛的菜肴还剩下一半左右，服务员无奈地将这些菜肴全部倒掉，“商务宴请，主家即便是想打包也不太好意思。”服务员说。

记者走访了市区味雅、宴春、好婆家等多家饭店后了解到，一般市民在家庭聚餐会后，对剩菜会选择打包，部分朋友聚会、婚宴等，有人出于卫生考虑等不会打包带走。

西津渡一家餐馆的老板告诉记者，他们会在客人点餐时进行建议，如果点的菜过多，就会提醒。记者发现，不少市民喜爱的火锅店，纷纷推出了半份的菜品，“鸭血、带皮牛肉都点半份。”在如意江南一家火锅店内，一名客人特意点了半份菜。

市实验小学副校长王燕彬介绍，学校为了让孩子从小养成珍惜粮食、勤俭节约的习惯，不仅经常进行这方面的理念教育，也建议在校用餐的孩子践行“光盘”行动。

节俭之风

　　应融入生活点滴

记者查阅资料后发现，2016年11月底，中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示，我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

江苏科技大学人文学院老师朱月莹呼吁，全社会应该重视和践行珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。浪费本身就是对社会资源的侵蚀，不仅涉及个人行为，更关乎公共利益。“纵然我们现在生活富了、腰包鼓了，适当吃好一点，提高一下消费水平，都可以理解，但这绝不能成为丢掉勤俭节约这个传家宝的理由。不管在任何时候，都得倡导合理消费，力戒奢侈浪费，反对奢靡之风。”

朱月莹说，改善餐桌浪费的现象，要从三方面做起。首先要加强宣传，转变人们的思想观念，杜绝攀比之风，引导人们创造文明的宴请环境，减少餐桌浪费；其次，各酒店或承接宴会的机构，尽量在宴会中使用公筷，并引导人们树立使用公筷的观念，确保菜品的公共卫生，提倡剩菜打包；最后，用好价格杠杆，倒逼消费者节约粮食，比如有的自助餐厅里，对剩菜过多的消费者要收取额外的费用。她表示，遏制“餐桌浪费”是节约型社会的重要环节，绝不能仅仅树立正确的消费观就万事无忧，要建立刚性的反餐桌浪费制度，让勤俭节约变成人们根深蒂固的生活方式。（记者胡冰心）（来源镇江日报）