很多人有在早上喝牛奶的习惯，其实，从补钙的角度出发，尤其对于老年人来说，应该在晚上吃牛奶，最好是临睡前。这是因为此时吃牛奶赶上了机体的低血钙状态，牛奶中的钙正好可以“雪中送炭”，既可改变机体钙入不敷出的状态，又不必动用骨骼中的钙；既可维持血钙平衡，骨骼也不会脱钙，有利于防止骨质疏松和骨折。正常情况下老年人每天喝一到两袋的牛奶就可以了。因为随着年龄的增长，老年人的消化功能，咀嚼能力可能会相对差一点。所以对于各种食物的吸收率也较低，而牛奶可以保证老年人日常的各种营养的需求，特别是可保证对于钙质的需求量。牛奶中的钙还可促进肾脏排水和钠，对高血压有辅助治疗作用，还有调整紧张情绪和镇静作用。牛奶中几乎含所有已知的维生素，对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。牛奶是碱性食品，有调节人体酸碱平衡的作用。体内环境稳定是防病抗病的基础，也是抗疲劳、延缓衰老的基础。
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（鲍忒广 志跃）
