万善黄酒工人正在对包装前的黄酒进行仔细的检查，从每一个环节严把质量关。
12月27日，我市万善酒业有限公司董事长薛晋东从在南京举行的“长江三角洲地区名优食品”评奖大会上捧回了“长江三角洲地区名优食品”奖牌。近年来，万善酒业先后获得诸项殊荣，销量年增长率15%左右，产品远销国内外，是众多客户眼中的“金牌”产品，万善酒业有着怎样与众不同的成长历程？她的成功有着什么奥秘？为此，记者专门采访了在万善酒业担任副总经理的国家级黄酒评委李大海。
李大海告诉记者，万善黄酒于2003年在丹阳安家，那时她主要销往国外，且消费群体在逐年壮大。之所以万善黄酒能远销海外多国，是因为万善酒业采用了新设备和新工艺生产，提高产量的同时也保证了质量。
据介绍，万善酒业的一个发酵罐容量300吨，一年大概能出酒几千吨。而万善酒业并不只致力于量的提升，更注重质的取胜。在万善酒业公司，流传着这样一句话：“人品决定酒品”。所以，上到企业决策层，下到普通酿酒工人，都严格把好每一道工序的质量关。
据了解，万善酒业公司自创立以来，就大力实施质量第一、品质至上的发展战略，系列产品不仅在国家有关质量检测部门的历次检测、抽测中屡屡达标，且均达到了优质水平，受到了行业监管部门、专家的一致认可，并成为国内为数不多的较早通过ISO9000、HAC－CP、FDA以及IFS与BRC等多个国内外系列认证的食品生产企业，并早在2009年，万善黄酒就达到欧盟的食品质量检测标准，并成了欧盟很多国家企业的黄酒供应商。“近年来，日本、美国、意大利、德国、西班牙等很多国家的客户每年都会来考察参观，每次考察，企业的各项标准都能令客户满意。”李大海介绍，万善酒业每年都会迎来众多国际人士前来参观学习，这也鞭策着万善酒业严格生产流程的各项标准，做更好的自己。
李大海是目前镇江区域内唯一一名国家级黄酒评委。他告诉记者，现在他们公司还有3名高级品酒师和3名高级酿酒师，另外企业还坚持每年培养并送考高级品酒师和高级酿酒师。近段时间，万善酒业公司不断加大投入扩建，对老生产线进行了技术改造，引进了先进的生产设备；与江南大学、湖北工业大学等高校建立产学研联盟，在完全掌握传统黄酒酿造的各种机理的基础上，采用新工艺将原来的凭经验生产升级为科学化、标准化的机器生产，从而进一步提高产品品质，做市民满意的“放心酒”。
（李潇 文/摄）
