“打平伙”，现在很少人知道这个词的意思，城市年轻人恐怕听都没听说过，更没体验过。生活在乡村，生活在那六七十年代的人，大抵没有不知“打平伙”的。
“打平伙”其实是些志趣相投的朋友、同事或邻居的聚餐，不分尊卑，没有功利，不带目的，人数不限，三五个也可，十几二十个不多。
地点随意，陋室、民宅，乡村酒店皆可，甚至是田间地头，村口古亭。大伙只是图个简单热闹，朴实低调，自由快乐，亲情、友情、乡情，水乳交融。
打平伙是适当改善油水，增强感情的举措；打平伙，是贫寒孤寂岁月中，溅起的朵朵欢乐浪花；是青葱时光间，碰撞出的激情火花，是乡村百姓的自娱自乐。
打平伙一般可分三种形式，一是买来酒菜自己烹，酒醉饭饱，各自均摊。二是大家各出些酒菜，多少无所谓，随意拼凑，杂乱前陈，大快朵颐，投缘即可。三是“巧立名目”凑份子，去小酒馆或户家搓一顿。
打平伙，不拘礼节，自由自在，没有客套，尽可敞开肚皮饕餮，吃多吃少，不能计较，吃相好坏，听君尊便，实际上如同现在流行的AA制聚餐。13岁那年，是我第一次在故乡参与打平伙。那天我放学回家后，正准备做作业，我的玩伴东亮赤裸着上身，下半身套着半截裤衩，手里提着一个鼓囊囊的蛇皮袋，他看见我，一脸窃喜地说：“我刚从咱村的鱼塘里出来，摸了三条大鲤鱼。这回咱们可该美美地品尝一次清炖鲤鱼大餐了！”东亮的话，勾起了我胃里的馋虫，我伸手夺过东亮手中的蛇皮袋，把头探进袋口，只见三条一尺多长的带红鳞的大鲤鱼正在袋子里竞相扑腾呢！东亮说：“别看了，把你家里的葱姜准备一些，再倒一酒盅小麻油，咱们去云喜家集合。”说完，东亮提着蛇皮袋一溜烟远去了。这时，我再也无心做作业了，急忙钻进厨房，在案台下找到一大块生姜，还有五六根大葱，又用玻璃小瓶倒了一两多芝麻油。一切办妥当后，我就一溜小跑地赶往云喜家。
到了云喜家，我发现德高、陈剑都已提前聚合到一起，每人手里都拿着不同的作料和时鲜的菜蔬：绿油油的藿香，红艳艳的辣椒，嫩生生的白菜……我们几个小伙伴一起动手：剖鱼，劈柴，生火，煎鱼……不到一个小时的工夫，一锅热腾腾的鱼汤便做成了。
我们几个人围着灶台，你挑一筷子，我舀一勺子，刚出锅的鱼肉伴着新鲜的辣椒，惹得小伙伴不时发出“吸溜吸溜”的声响，但是，大家的心里却充满了刺激与欢喜！
让我记忆最深的打平伙，还是在上世纪80年代我当乡村代课老师的那几年。经常趁着周末，我们几个年轻老师会合伙对上三五块钱，到村子里买上一只大公鸡、几瓶廉价的酒等物，然后，一起聚到离学校较近的一位教师家。我们会帮教师的爱人宰杀公鸡，把鸡血用碗盛了，再把鸡肠鸡杂一并洗净下锅。约摸一个半小时，香气开始从厨房里弥漫开来。个别嘴馋的老师这时开始按捺不住，他们走进厨房，一口一个“嫂子”地喊着，一边把手伸到大案板上，去捞摸那些已被女主人剔除肉的骨头。啃食着那些看似无肉，但有少许筋、残余肉末以及渗着香气的骨头，大家的心中都会洋溢起喷香的滋味。
时光悠悠，我离开乡村已经三十多年了，我时常怀念乡村那种散漫、粗犷的生活，尤其是和伙伴或同事们打平伙的时光。
