苦参有一定毒性，经过炮制才能用，大家应到正规药店购买。
沙参南润肺北养胃
许多人在购买沙参的时候，会发现有“南”和“北”的不同。其实，沙参古代并没有南北之分，至清代《本经逢原》《本草纲目拾遗》两书才开始分沙参为南北两种。
南沙参，润肺止咳。南沙参为桔梗科植物轮叶沙参、杏叶沙参及其同属植物的根。一般来说，南沙参更擅长补肺阴、清肺热，又能祛痰，对热伤肺阴导致的阴虚燥咳、咽喉干燥，或者虚劳久咳，痰中带血均适宜。可用沙参10~15克、枇杷叶10~15克煎煮药汤，冲服川贝粉3~5克；或将三味药和梨（带皮）、冰糖适量，一起炖汤当茶饮。
北沙参，养胃生津。北沙参为珊瑚菜的根，养胃生津的功效比南沙参强。对热病伤阴或阴虚津亏，出现咽干、口渴、便秘症状，可将沙参配合麦冬饮用。取北沙参15~20克、麦冬10~15克，煎煮成汤，加入蜂蜜一勺，搅匀温服。
需要提醒的是，沙参也存在一定的禁忌。脾虚湿盛（常出现面色萎黄、四肢不温、神倦乏力、苔白或腻等证）或实热痰多，身热口臭者，不宜选用。
（杨云松）
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