立冬是黄酒一年一度开酿的日子。在当日举行的黄酒产业高峰论坛上，中国酒业协会理事长王延才发表了题为《十三五黄酒产业发展展望》的主题演讲。王延才指出，要研究黄酒产业如何发展创新！一是产品创新，不能弱化了它的品质和口感的愉悦，要突出黄酒的特点和生命力。如从黄酒的健康值来看，黄酒的谷多酚含量是所有酒种里最高的，但它的健康饮用和保健价值在宣传方面还需要完善，大多数消费者不知道它的健康价值。二是技术创新。既保持传统的风格，又大幅度提高了产业效益。三是黄酒内在物质成分研究创新。解决黄酒色泽漂亮，口感柔和浓厚，酒精度符合饮用体验，但后劲较大的问题。丹阳黄酒生产技术是被列入国家级“非遗”名录的传统工艺。而金丹阳酒业在后道融入了法国葡萄酒工艺生产的黄酒风味更稳定，清澈度更高，琥珀色更典型，不仅消除了“酒脚”，使黄酒更显色质清亮、口感清纯，黄酒的货架期也明显延长。金丹阳推出的纯粮酿造不上头的金丹阳老酒更使传统丹阳黄酒的独特风味得到丰富，更适应现代消费者的饮用口味。
（鲍忒广志跃）
