肉质肥美 螃蟹迎来火热销售

肉质肥美 螃蟹迎来火热销售

本报讯 如果说中秋节吃螃蟹是为了尝个“鲜”，那么在当下的时节吃螃蟹，可正是为了它的“肥美”。天一冷，西北风一吹，不少吃货都知道，吃蟹的最好时候已至。

价格亲民肉质结实吃螃蟹正当时

昨天上午，记者在阳澄湖大闸蟹丹阳专卖店看到，来买螃蟹的人并不少，而店家更是在门口放上12元/只的促销牌来吸引人气。老板娘朱红荷告诉记者，顾客最喜欢买二两八重的母蟹和三两五到四两的公蟹，总的来说，比起九、十月份，现在来买螃蟹的人更多。“关键是现在天冷，不管是公蟹还是母蟹都结实、好吃。”朱红荷说，前两天周末时，螃蟹更是热销，半天就能清一回缸，满满一缸螃蟹大概有300斤。”螃蟹热销的现象在长荡湖大闸蟹千家乐店同样存在。老板告诉记者，在店里重量不一的螃蟹中，12元/只的螃蟹卖得最好，每天都能清缸。“送礼的话分量重点的螃蟹比较适合，自己吃的话基本上是买这种螃蟹，经济实惠又好吃。”千家乐市场内周记水产老板也表示，近期螃蟹十分畅销，我们这的螃蟹以饭店客户买的居多，像三两到三两五的公蟹，个头大又便宜，用来装盘再合适不过了。”

切记不要食用过量螃蟹四部件不可吃

味道鲜美，营养丰富，肉质细嫩，相信爱吃螃蟹的人早就食指大动了吧！吃螃蟹的小窍门，就是一定佐醋、姜食之，由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时可加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

要提醒大家的是，再喜欢吃螃蟹，也千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。

与此同时，螃蟹的四部件也不要吃。蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净；蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，就是蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉此外，吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。而吃完螃蟹手上的腥味，则可以用一碗菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。

（蒋玉文/摄）