新中国成立67年，而丹阳吕城的张生培已活了106岁。今天，他也祝祖国生日快乐。
“活了一百多年了，该见识的都见识了，苦吃过，福正享着。现在我所有的一切都是共产党给的，也是大家给的，我虽没有大能耐，做不了大事，但我自己还能过得不错，所以想要用别人给我的，来回报有需要的人。”
106岁张生培坐在用了30年的旧藤椅上读报
张生培是吕城镇西墅唐家自然村人。老人终身未娶，膝下无儿无女。一生信佛吟经行善。2005年，95岁时，因年事已高，身边又无人照顾，他住进了吕城敬老院。
张生培吃素，实心馒头每次舍不得多吃，几天后馒头已有霉点，敬老院院长看到后，要把馒头扔掉，张生培老人就紧紧抓住院长的手不让其扔，说扔掉浪费太可惜，把馒头皮剥掉，仍一样是好吃的。
老人常年吃素，敬老院的大锅菜多少夹有荤腥，有时虽也为张生培开小灶，特地烧些素菜给老人，可张生培很自觉，不麻烦食堂人员，自己用电饭锅煮一锅土豆加豆腐，他既当菜又当饭，反反复复吃上几天。
按理说，吃剩饭剩菜，吃霉点馒头，膳食搭配不合理……这些不是长寿因子，可为什么张生培106岁还健在？
先科普一下
最近，网络热传剩菜剩饭含有大量亚硝酸盐，食用后容易引起食物中毒，严重的还会致癌。不少人心里打起鼓，吃隔夜菜真的不安全吗？
这两天，杭州市某权威部门对此问题进行了现场实验。
实验样品：新鲜大米、青菜、鸡肉、胖头鱼
检测人员在取样，测量饭菜中的亚硝酸盐含量
检测结果显示，在48小时内，经过冷藏冷冻和回烧的剩菜剩饭中，亚硝酸盐含量均小于刚出锅时的含量。因此，不能简单地用化学知识来判断，离开剂量谈毒性是不科学的。
剩菜剩饭到底怎么吃才安全？
专家建议，平时剩菜剩饭要凉透再放入冰箱，且要生熟分开；剩菜剩饭食用前要烧熟煮透；剩菜剩饭反复烧煮，维生素C等部分营养会被破坏，且口感较差，建议每次做饭做菜要讲究适量，每餐要尽量食用完。一旦发现剩菜剩饭变质发馊，一定不能再食用。因为变质发馊的剩菜剩饭虽经烧熟煮透会杀死大部分细菌，但食物变质产生的有害物质仍可能会引起食物中毒。
剩菜不浪费，
重新加热记得煮“透”，安全有保障。
那
张生培有什么长寿秘诀呢？
长寿的秘诀其实很简单，
生活、内心都“清净”就可以
这一生吃了不少苦头，经历过无数苦难的张生培讲的最多的是，人的一生一定要做到心态平和，要勤劳、善良，要有同情心，千万不能欺负人，这样才会有好报，也才会长寿。
“人要有四个责任：一对自己，二对他人，三对社会，四对国家。”这肺腑之言，出自一位百岁老人之口着实让人肃然起敬！确实，这位憨厚朴实、善良慈仁、充满爱心的老人是这么说的，也是这样做的。
在专属张生培的捐款明细上，“并未一事不落”的捐赠总额已20000余元。他只是依靠尊老金、亲戚看望给的慰问款以及香客托其念经给的香油钱，能存下的积蓄实在有限。但是张老坚持全心向善，始终没有二话地对需要事、需要人倾囊相助。
张生培的“固执坚持”，除了“散财助人”，便是“不麻烦人”。张老他的一切生活起居坚决不要旁人插手。张老总说，等自己帮不动人了，‘能不烦人’就是他最大的好了。
百岁老人马相伯毁家兴学，是复旦大学等三所大学的创办人。多寿而多荣，印证了“仁者寿”真理。所谓仁者，都是宽容与善良的人。
古代医学家孙思邈说：“德行不克，纵服玉液金丹未能延寿”。
实践证明，悲悯之心，像一泓温情的泉水，既能浇灌别人的心灵，也能滋润自己的心田，给自己带来愉悦的心情，促进健康长寿。
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