制作人：袁金宝
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原料：普通面粉、本地韭菜、熟猪肉末、生黑芝麻、调味佐料。
做法：
1.温水中加入少量精盐，与面粉拌和，捏揉成不干不湿的软面块，面粉块捏好以后，搁置在容器中间隔一段时间再制作（半至一小时）；
2.搁置中的面块团用手拉捏一下，感觉柔韧度差不多时，把面块团捏柔成粗条状，再摘成小段块（约100克），小块搓柔成圆形，压扁；
3.在压扁的面块皮上，包入韭菜末，同时加入肉末、调料。烤饼包好后压扁，两面撒上黑芝麻；
4.烘烤：锅中加入豆油约二十克，烘烤时火不能太旺，一块一烤，饼面烘烤至略焦黄时，再翻另一面烘烤即可。
吕蒙烤饼在丹阳俗称吕城烤饼，历史悠久，在吕城已传承有两千多年。现吕城有几家烤饼店。每年中秋佳节时，按传统习俗，吕城家家户户，都制作韭菜烤饼。吕城韭菜烤饼香软可口、乡味独特、老少皆宜。
（赵理章 李潇 文/摄）
