制作人：黄亚平
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团子的口味香糯圆融，而生鸡蛋包团子不仅具有普通圆子的口味，并且还将鸡蛋的清香味融入团子里，吃起来香糯与清爽杂糅，深受食客的喜爱。
中医认为，糯米味甘、性温，能补养人体正气。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等，可谓是营养丰富，为温补强壮的食品，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
配料：以十个团子的量为例。白磨面粉500克，水磨粉100克，鸡蛋4个，小葱50克，盐、味精、豆油、老抽适量。
做法：1.将白磨米粉和水磨粉搅匀，加入90℃水迅速搅拌压平，再用湿毛巾盖好约15分钟。
2.将鸡蛋打开加入冷水、小葱、豆油、盐、味精、老抽拌匀。
3.将拌好的粉团分成十个顺时针方向捏成内空外薄的团子状，留口灌入拌好的鸡蛋液馅，慢慢收口。
4.锅内放水烧开后放入团子，煮开改小火烧十五分钟，即可食用。（李潇）
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