本期推荐：皇塘明都大酒店“酒香极品肉”
制作人：熊为宝
推荐热线：15051129497
主料：五花肉800克左右。
辅料：美极鲜、酱油、生抽、冰糖、黄酒适量，蒜瓣五六瓣。
准备工作：五花肉洗净后切成一寸对方待用。
做法步骤：1、蒜瓣摆在锅的底部作为垫底，蒜瓣上面再摆一个花垫，把肉块一层层地摆在花垫上面（家庭制作时可以不用花垫）。
2、加入所有调味料，然后在上面盖一只圆盘子压着肉块，大火烧开改用文火（也不要用太小的火），慢慢烧1个多小时就OK啦。
补充说明：1、经典做法的酒香红烧肉其色泽红亮，入口即化，淡淡酒香，让人百吃不腻！不过酒香肉有不同的口味，具体制作时可根据自己的口味进行搭配改良。
2、肉的处理方法有很多种，烧出的酒香肉当然也有区别，这种做法是直接切块入锅，不过也可以把肉焯一下水或过一下油。
（李潇）
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