豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。一品雪豆腐，采用非转基因东北大豆，纯手工制作，不添加淀粉、防腐剂等其它物质，原汁原味，纯正、纯真、纯洁。一品雪豆腐这样做麻婆豆腐：用色拉油或菜籽油起油锅后，放入姜爆香，加入豆瓣酱、老干妈、牛肉末、辣椒面，炒一下之后，加入水、盐、鸡粉、豆腐，勾芡烧开后等待收汁，起锅时放一些花椒粉、蒜叶、麻油、香葱、香菜在上面，一份地道的麻婆豆腐就可出锅。
（李潇小汤）
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