年夜饭订餐外带受青睐

年夜饭订餐外带受青睐

外带的年菜

本报讯 除夕夜将至，和家人团圆在一起美美地享用一顿“年夜饭”是必须的。以往的年夜饭，我市不少家庭喜欢进饭店享用，但这两年，部分餐饮企业推出的盆菜等“半成品”、“成品”年夜饭大受欢迎，越来越多的市民选择年夜饭外带，在家简单处理就能上桌，花费少了，年味儿却更足了。

今年的年夜饭，家住江南嘉园的王女士家准备采取“混搭”方式：自己搭配着炒上几个素菜再做个汤，主菜和主食则去饭店购买“半成品”或“成品”。王女士选择的是我市一知名餐饮企业水中仙的外带年夜饭，售价999元，包括宴席必备的鱼、虾、肉圆以及水果、粗粮等辅助菜品和主食。王女士说，以前年夜饭多是“举家出动”外出就餐，虽然方便，但比起小时候在乡下过除夕，全家人一大早就开始分工干活儿，最后坐在一起享用团圆饭的感觉总觉得不尽兴。“选择购买‘成品’年菜回家，既省了做菜的工夫，又能在家里一边看春晚一边吃年夜饭，想吃多久就吃多久，关键还节约。”王女士算了一下，全家九口人，花不到1000元就能吃饱吃好。如果到同档次的餐厅就餐，这顿年夜饭的价格怎么也得超过千元。

在水中仙的年菜业外带区，记者观察发现半小时内来领取或预订外带年菜的市民就有十来个。工作人员告诉记者，从去年开始，他们就推出了2款年菜外带的活动，每款为17道菜，价格也很实惠，最贵的也只要1299元，且这些菜都为成品菜，还用保温盒装着，拿回家可以直接食用或稍微加热即可。“除了系列年菜，我们还推出了私人定制单品菜，像极品佛跳墙，这是福州名菜，但原料多达18种，制作工艺复杂，即便食疗价值很高，对于许多市民来说却是不易做的菜，我们就可以提供。”记者采访的多位餐饮店负责人表示，之所以推出这样的活动，主要是因为新春期间订餐难，停车难等，“许多在店里吃年夜饭的顾客对位置有要求，而且一般好一些的酒店新春宴席都是有最低消费的，所以多重原因使得春节期间易出现订餐难的问题”，在推出了年菜外带活动后，不仅餐饮商家的销售业绩有所上升，且避免了客流扎堆，减少了服务员的人工服务成本。

此外，对市民来说，在家享用仅酒水费就能省下很多，吃不了的菜还可以下顿再吃，十分符合现在倡导的“光盘行动”。同时，虽然在饭店吃年夜饭省时省力，但全家“忙年”的快乐和幸福却缺失了，因此有不少市民开始回归家庭，选择年菜外带，在家品尝年夜饭，也成为一种传统的回归。

（束丽娜文/摄）