团年饭

上世纪70年代，我从一名“知青”被调入化工厂内当学徒工。当时我高兴极了，因为终于实现了梦寐以求的愿望。

那时候，整个化工厂不到300人。一个简陋的职工食堂，青砖青瓦，用砖和石板砌成20多张石桌凳，每顿200多人就餐。由于化工生产的特殊性，每天24小时开5顿饭。炊事班有十多名炊事员。厨房内4座大水锅，每个锅都砌了两尺多高的水泥圆墙，也就是说只有锅底是铁的。加煤时要到下面一层，从4个加煤孔用大铁铲铲入。蒸好的甑子饭要4个大汉用抬杠抬，凭饭票用杆秤称给每个职工，随便你打多少。大圆木桶米汤两个炊事员抬来，随便舀。另有两口锅炒菜。不能离开岗位的40多名职工由炊事员送饭，一人挑菜和汤，两人抬一个甑子，到岗位较集中的点上，由职工自由打饭、选菜，一般都有两三个菜。我们用一个大搪瓷碗，既盛饭又装菜，吃完了喝半碗米汤或清汤。

每到要过年时，食堂外的墙壁上，就会张贴出一份长长的明细账，将伙食团一年来的收支情况详详细细地列出来，接受职工监督。因为食堂的原则是为职工服务，要求不赔不赚，所以一般情况下钱数是持平的，但每年都要剩余数百斤粮食。厂里就由工会出上点钱，举办一次团年饭为大家团年。因为化工生产讲究连续平稳的生产工艺，一年365天都3班倒，不停产，腊月二十六、七在就餐当天上白班的工人就晚上吃，其余的大多数职工中午吃。每人预领一张餐票，凑齐8张餐票就可端出一桌团年菜饭。菜是当时较讲究的“九大碗”，由于伙食团的碗筷极为有限，所以都是职工自备。一些汤菜，如香碗、酥肉、炖汤什么的，我们就用平时的洗脸盆盛。一桌配4斤米的饭，也用洗脸盆装。酒是由喝酒的老工人自己掏腰包，购食堂免票的烂红苕干酒，每斤7毛钱。关键是不需要出商业票，所以极受欢迎。中午开饭时，食堂内人山人海，热闹非凡，二十多张石桌不够，有的就搬到工段、寝室，甚至院坝中。平时在不同车间、部门、上下班时间错开的人，无论是厂长、书记、股长、主任，还是一般化工操作工、维修工、后勤、门卫人员，大家共同举杯，互致问候，说些吉祥话语，气氛十分浓烈。平时不认识的人，借此机会互相认识了。认识的加深了印象，联络了感情。大家有说有笑，一大碗白酒一人一口轮流着喝，个个吃得津津有味。连平时一些不苟言笑、表情严肃的领导，也和大家一起轮流喝酒举箸，开些不分雅俗的玩笑，一下子拉近了领导和普通职工的距离。这顿午餐往往要吃到一两点钟，有少数桌没吃完的，各自端走，晚上接着干。

每年的团年饭，成了领导和职工、职工和职工之间的沟通会，情感加深了，平时的小小摩擦也没了，大家都为了增产增收而共同努力。团年的上午，厂里还会表彰一批先进生产（工作）者，发张奖状和5元奖金。厂工会也适时发一份过年的礼物：或一斤咸猪肉、或一斤黄豆半斤白糖、或两斤梨子、柑桔等。然后大家在相互祝福中，带着礼品回家。

时光流逝，当年的工厂早已不复存在。每到过年时，我总会情不自禁地想起当年全厂职工一起吃团年饭的场面，那是多么温馨和美好的记忆啊！