近日，丹阳日报官方微信推送了一条关于“假鸡蛋”的消息，引起了微友的高度关注。不少微友愤慨至极，发表评论严厉抨击造假之人。事实上，市面上销售的食品，不仅鸡蛋有假，牛肉、大米、蜂蜜等等我们日常经常食用的食品都有假货。今天，小编就要扒下它们的“皮”！
鸡蛋非鸡生，作假成本仅需1毛钱
鸡蛋也能作假？不少人觉得难以置信，但其实制作假鸡蛋并非难事，而且成本十分低廉，一个鸡蛋的作假成本可以控制在1毛钱！据了解，一般假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉制成。而蛋清和蛋黄主要由海藻酸钠、色素等制成。制作蛋清只要将海藻酸钠加进水制成溶液后，不断搅拌即可。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液，再加入柠檬黄一类的色素后，放进模具中，然后放入氯化钙溶液中就可凝固而成。
由于假鸡蛋是由化学材料调和而成,长期食用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退,危害身体健康。
一颗假鸡蛋的“自白”
1.我的蛋壳比真鸡蛋要亮些。
2.真鸡蛋摇晃起来内部没有晃动感,而我摇起来直晃。
3.把鸡蛋打在容器里,将蛋黄刺破,等待几分钟,如果蛋黄和蛋清融在一起,那么就是我——假鸡蛋。
4.煮荷包蛋时,蛋清和蛋黄在锅里散黄就是假鸡蛋。
——假鸡蛋
猪肉+牛肉精膏等添加剂=“牛肉”
假牛肉一般都是由猪肉“变身”而成。今年上半年，常州查获了牛肉制假公司，该公司两年共生产了60吨假牛肉。
警方在该公司生产车间发现了牛肉精膏、高弹素、肉香王等各种食品添加剂。据工人交代，只要将这些添加剂等加入肉中搅拌，然后用猪血染色，一块块鲜香逼真的“牛肉”就出炉了。
除了用猪肉进行改造，更夸张的假牛肉则是用蛋白、粉等炮制而成。别说是牛肉，连一丝猪肉都没有！
如何辨别真假牛肉？
望：真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。尝：真牛肉煮好，吃着口感细腻有嚼劲。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，粗糙没有嚼劲。
陈旧大米穿“外套”变身“黑米”
黑米是一种药食兼具的大米，含有锰、锌、铜等无机盐及维生素C、叶绿素、花青素等特殊成分。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。因此，常吃黑米，对健康十分有益。但，如果吃了假黑米，不仅与健康无益，更会有所损害。
假黑米，一般是商家对陈旧大米进行染色后制成，有些染剂可溶于水，有些并不溶于水，而且，真黑米用水浸泡也会掉色，所以甄别真假黑米并非泡水就可分辨。
黑米：“我心依旧”
真正的黑米，在其尾部，会有一个小白点，而经过染色的假黑米，这个“小白点”会被染上颜色。
将米粒外面的黑皮层全部刮掉，真的黑米是白色的。染色的假黑米，染料的颜色会渗到米芯里去。
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