我市餐饮行业工会联合会9日正式成立

餐饮企业员工有了娘家——

我市餐饮行业工会联合会9日正式成立          　　

本报讯  9日上午，我市“餐饮行业工会联合会”成立大会在新世纪国际大酒店二楼召开，正式成立联合会，100多位与会餐饮业代表现场投票选举，陈苏成（丹阳市餐饮行业协会办公室主任）当选为第一届委员会主席。

2015年全国经济下行，餐饮行业面临着严峻考验和挑战，但在全体餐饮人的努力下，通过不断改革，产业结构调整，坚决走大众化餐饮、品牌餐饮、绿色餐饮的发展路，全是餐饮转型升级取得了明显成效，我市绝大部分餐饮企业经受住了考验，目前，全市餐饮经济呈现稳中求进的良好发展态势。为了能进一步规范餐饮行业工作人员的行为，提升管理水平，我市餐饮协会在各领导部门的领导下，成立了餐饮行业工会联合会。

陈苏成告诉记者，联合会的成立是丹阳餐饮行业政治生活中的一件大事，他说，联合会的成立得到了各餐饮企业负责人的帮助、理解和支持，这让他感到很欣慰，因为联合会是起到一种监督作用的，在某种程度上是和餐饮企业的老板对着干的，所以在刚开始的时候，陈苏成以为不会这么顺利地成立联合会，但是在他提出这个倡议时，各餐饮负责人都积极响应，这也说明丹阳餐饮行业从业人的觉悟很高。

“工会组织是党和政府联系职工群众的桥梁和纽带，是职工合法权益的代表者和维护者，我希望职工代表要为工会建设和企业发展提供合理化建议。工会是餐饮企业员工的娘家，我希望工会的成立是员工们的福音。”陈苏成说道。

又讯 当日上午，餐饮行业工会联合会”成立大会结束后，餐饮协会召开了2015年年会，对2015年的餐饮工作进行了总结，并确定了2016年新的目标。

2015年，整体经济下滑影响到了餐饮行业，为摆脱困境，走上新常态，年初，餐饮协会组织召开了全体会长会议，学习丹亚大酒店多元化餐饮经济。随后，又组织各酒店的厨师进行专业技能培训，提高厨师的厨艺和厨德。并且请了全国特级厨师为厨师们作“如何转变观念，开阔思路，大胆创新”的演讲，请营养师刘金平作了“关于如何搞好菜品的营养配量”讲座，通过讲座培训，厨师的理念得到了创新。上半年，餐饮协会与丹阳日报一起，联合多家单位举办了厨艺大赛，把更多的名菜、名点、创新菜、特色菜呈现在了丹阳人民的面前。

为了能让美食行业有所提升，近期，在餐饮行业的带领下，丹阳美食行业掀起了一场厨房管理的变革，厨房引进“4D”管理模式，尚行“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”，试行三个月后，酒店的面貌焕然一新。

也有越来越多的酒店厨房革新为“全明档”厨房，使消费者在吃饭时，还能看见菜肴的制作过程。在酒店管理更加精细化的同时，酒店美食走向了平民化，各酒店都打出了亲民消费路线，让市民进店就能消费。另一方面，餐饮企业为市民提供正餐、早餐、晚餐、风味餐、旅游餐的同时，还逐步研制出了各种创意美食、各类风味小吃等，打破了正餐晚餐一统江湖的局面，餐饮行业呈现出一种新局面。

在即将到来的2016年，餐饮协会将更加注重对食品安全、防火等方面的检查；组织各成员之间相互交流拜年，融洽关系；请相关教授进行“餐饮行业发展逼走的创新之路”培训；协同管理部门对酒店使用“放心油”进行普查，严厉打击使用“地沟油”违禁油”的酒店，另外，来年，餐饮协会还将组织各种交流会，美食大赛及文体大赛活动。