近日，各种螃蟹大餐兴起，螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中毒。近日，记者来到我市餐饮协会采访了相关工作人员，工作人员称吃蟹时应当注意下列“六个不”：1.不宜乱嚼一气。吃蟹时要清除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
2.不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。
万一吃不完，剩下的短时间保存于冰箱中，吃时回锅再煮熟蒸透。
3.不与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。茶水不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4.不宜食之太多。即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。
5.病人不宜食用。螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于患有某些疾病的人应禁食或少食。如患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
另外，慢性胃炎、肠溃疡、胆囊炎、胆结石病人；患冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人；体质过敏、脾胃虚寒的人应少吃或不吃螃蟹。
6.不宜食用生蟹。螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
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