长期以来，在人们的印象中，拥有2500年历史的“国粹”黄酒显得厚重有余、活力不足。之所以使人产生这种看法，一方面源于黄酒较白酒更显地域性，同时规模与白酒相比差距较大；另一方面，黄酒上千年的历史传承显得与现代时尚格格不入。然而，记者在万善酒业公司采访中发现，事实并不尽然。
万善酒业公司负责人告诉记者，黄酒，也称米酒，是世界三大酿造酒之一，堪称东方酿酒界的典型代表。在《本草纲目》一书中就曾多有记载，如“少饮则活血行气，壮神御寒”。而除了祛寒、活血散瘀等众所周知的功效，万善黄酒还具备了其它鲜为人知的丰富营养价值与保健养生功效，从这一点上而言，比起白酒，黄酒的饮用价值更高。
“经过国外专业机构的测定，黄酒中含有21种氨基酸，其中8种为人体必需且不能合成的，比起其他国家的名酒，万善黄酒中的营养物质含量更全。”万善酒业公司负责人表示，黄酒中所含的营养物质多为人体所易于消化，如麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油等，经过贮存，这些成分使得黄酒最终成为酒精度数较低的营养饮品。此外，对于女性来说，万善黄酒还是美颜抗衰老的佳品，因其中所含的丰富B族维生素，长期服用可起健身美颜之良效。再加上黄酒中所含的酒精酸、有机酸等物质，具有开胃的功能，包括钙、镁、钾、磷等18种无机盐又有防止血压升高和血栓形成的作用。
据介绍，除了饮用，万善黄酒还具有极佳的调味功能，凡是与脂肪、蛋白、淀粉有关的食物或菜肴，只要稍稍加入些，一定会使得食物更加鲜美，这也是我市市民在做菜时都习惯倒些黄酒的原因。万善酒业公司负责人告诉记者，不仅对于家常菜，万善黄酒有着上好的调味功能，就是对于市民们喜爱的火锅，若是用万善黄酒作汤水，任何菜下锅，也都是味美可口。尤其是秋季来临，大闸蟹上市，吃螃蟹会感到虽很鲜美，但腥重性寒，此时就少不了黄酒，蘸上一两滴黄酒，不仅可以补其缺陷，还能使其美上加美。
对于黄酒缺乏现代时尚的看法，万善酒业负责人并不认同。他表示，自古以来，黄酒不仅属于餐饮文化，在社交礼仪中也发挥了十分重要的作用。黄酒既是一种传统产品，更是一种时尚产品。
“目前，我们为了酿造符合现代消费需求的黄酒，在继承传统黄酒文化和生产工艺的基础上，在产业链的每个环节都进行了创新，比如我们就引进了国外的先进生产线，通过了国内与欧盟的相关认证，因此产品在国内外市场都很俏销”。
（鹏翔束丽娜文/摄）
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