10月，秋高气爽，市场上最具人气的食材，莫过于螃蟹了。有一句俗语这样说，九雌十雄。每年9月中旬至12月是大闸蟹的成熟季节。其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。记者在采访中也了解到，今年10月下旬开始，就到了螃蟹真正“成熟”的时候，也就是最好吃的时候。而国庆之后，螃蟹的价格也已恢复正常，作为“吃货”的你，怎能错过？
螃蟹个头小，价格持续低
每年到了螃蟹最肥美的季节，刘女士都会买个几次大闸蟹给家人解解馋。在千家乐菜场正大门边的海泓阳澄湖大闸蟹专卖店，记者遇到了正在选购大闸蟹的刘女士。“我们一家三口都喜欢吃大闸蟹，尤其是阳澄湖产的”，刘女士对记者说，“今年的价格基本延续了去年的低价，不过我发现今年的螃蟹整体没有去年个大，不知道是什么原因。”海泓阳澄湖大闸蟹专卖店老板朱红荷告诉记者，由于今年江苏地区多雨，光照不足，导致螃蟹的蜕壳期延长，而螃蟹个头的增加主要靠蜕壳，这样一来，螃蟹的个头就小了。记者在该店内看到，最大的公蟹只有5.2两。
而据朱红荷介绍，去年6两以上的公蟹都有不少。不过，真正销售比较好的，还是2.5两、2.8两的母蟹以及4.5两的公蟹，这三种价格不贵，像2.5两的母蟹，一只也就25元，家庭买的比较多。
不过，虽然今年螃蟹个头小了，但并不妨碍销售。好几家专卖店老板告诉记者，今年螃蟹销售比去年要好。
网上螃蟹，销售也疯狂
传统市场上螃蟹卖得异常火爆，网上也毫不逊色。
记者在淘宝网上输入“大闸蟹”关键词时，总共搜索到4.24万件宝贝，销量排名第一的月交易量高达4万多笔。咨询得知，这些淘宝店，多数都是带有实体店的卖家。通过阿里旺旺，记者询问阳澄翡翠旗舰店的客服得知，9月份以来，她家螃蟹卡的销量直线上升，尤其是中秋、国庆前夕，交易更是火爆。最近一个月交易竟然高达41830笔。
另外，在美团网上，我市一些专卖店也参与了网上团购。其中一家专卖店老板告诉记者，限制“三公”消费以来，很多店面都将目光转向了普通百姓，通过网上团购，消费者可享受更优惠的价格。今年的整体情况很不错，销售量比去年多了不少。
大闸蟹，清蒸最鲜美
记者从本市多家大闸蟹专卖店了解到，十月、十一月是大闸蟹最肥美的时段。清蒸大闸蟹是最能吃出螃蟹本味的方式。打开蟹盖，满满的蟹黄刹时呈现眼前。在蟹黄入口的瞬间，整个口腔都被蟹黄的鲜美缠绕，久久不去，回味无穷。
市区一家阳澄湖大闸蟹老板告诉记者，很多市民分不清大闸蟹和河蟹的区别，很容易将二者混淆。其实，最简单的辨别方式是看螃蟹肚子，肚子发黑就是河蟹，而大闸蟹因为养在湖里，肚子发白。
另外，大闸蟹买回家，可以放在冰箱冷藏，下面铺上一层湿毛巾，这样的方法起码可以保鲜1个星期。
（茅猛科）
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