大厨今日推荐：烧汁豆腐
难度：配菜（中级）
时间：30~45分钟
分类：鲁菜，豆制品，老少皆宜
主料：嫩豆腐（350克）油炸花生（少量）香辣菜（少量）熟芝麻（少量）香菜（少量）
调料：辣椒油（1小汤匙）香辣酱（1汤匙）芝麻酱（1小汤匙)花椒粉（少量）糖（少量）黑醋（1小汤匙）味极鲜酱油（1汤匙）
步骤：
1.准备好材料，没有香辣菜可换成榨菜。
2.豆腐倒扣在蒸盘中。
3.放蒸锅中大火蒸6分钟。
4.香辣菜切成末，加入辣椒油，味极鲜酱油，醋，糖，花椒粉，芝麻酱，香辣酱调成汁。
5.蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀划几刀。
6.倒入调好的酱汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可。
（李潇 文/摄）
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