回味

　　坐在富丽堂皇的酒店里，看着餐桌上琳琅满目、贵而不实的菜肴，我不禁咂了咂嘴，又回味起爷爷做的那红烧肉来。
　　小时候的我最爱吃肉，特别钟爱爷爷烧的红烧肉。爷爷习惯于起早去菜场买肉，他总能买到那种最新鲜的五花肉。
　　回来以后，便将那粉红色的肉均匀地切成不大不小的方块，放入锅里，将肉里的油“煎”出来。这项工作总是十分漫长，年幼、急于吃上肉的我不解地问爷爷为什么不快一点，爷爷总是很有耐心地对我说：时间长了，肉里的杂油才能煎出来，肥肉就不腻了。就像做人一样，做事不能一味地图快，不然吃到的果实都是带着杂质，不纯正的。”我不但没有理解爷爷的用心，反而更是心急地催促爷爷快些，爷爷便摸着我的头笑了。
　　爷爷会很细心地将那些熬出来的油收集起来，放在黄色的搪瓷缸里。爷爷对我说：这些油都是好东西，我们农村人以前难得吃上一次肉，这油放入菜里烧，连菜都更好吃了呢！虽然现在生活条件好了，但是这些看似简单的东西也不能轻易浪费啊！”我看着那瓷缸里的油渐渐凝固，由晶莹的黄色液体变成了白里透黄的固体，半信半疑地点了点头。
　　爷爷再次拧开煤气，火舌舔着那带着肉油余香的锅再次欢腾起来。这时的肉已经半熟了，爷爷便将葱花剁碎，拌着酱油倒进锅里，“滋”的一声，肉里藏着的那些白色的小精灵便跑了出来，向上冲着，不一会儿，一份美味的红烧肉便起锅了。看着爷爷的“魔术”作品，我不禁流下了口水。红黑色的肉上装点着葱花，咬上一口，肥肉果真不腻，精肉也十分软滑。咬开一半，里头肉丝的纹路清清楚楚。爷爷看着狼吞虎咽的我更是开怀大笑了。
　　爷爷上初中时被迫停学，知识不多，但是他的那种质朴的生活习惯却保留了下来，并融入到红烧肉中，传给他的子孙，让他们时刻都回味着中华民族勤劳、节俭、耐心的美德。